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Vinificazione: prima fermentazione in botti di acciaio senza controllo di temperatura e senza utilizzo di lieviti selezionati
è stato lasciato invecchiare per 21 anni in un clima tropicale
Vermouth Rosso
con richiami al tartufo e al legno di rosa
Vinificazione: La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini aperti da 22hl senza controllo della temperatura e senza lieviti selezionati
2020 (3,000) Gattinara Riserva Cassa Legno - Travaglini coll whisky giapponese Vinificazione: prima fermentazione in bottiGattinara Riserva Cassa Legno Descrizione Vinificazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 15 18 giorni. Maturazione: 4 anni di invecchiamento di cui 40 mesi in legno di rovere di Slavonia e una piccola percentuale affinato in barriques usate. Formato: 3
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