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Le sensazioni olfattive molto fini crescono lentamente fornendo sfumature prima fruttate di mora e di prugna cotta e successivamente vinose
quali prosciutti o coppe
Affinamento del 20% intonneaux nuovi di Grenier per 4 mesi
pressatura soffice delle stesse e fermentazione in vasche di acciaio con il controllo della temperatura a circa 15/17 gradi fino ad esaurimento degli zuccheri
A gradazione alcolica e zuccherina ideale raggiunta
Vivallis Valentini Riserva Arminio Trento DOC Valchyria Le sensazioni olfattive molto finiVITIGNO: Chardonnay e Pinot Nero COLORE: giallo paglierino pieno con brillanti riflessi dorati, spuma bianca cremosa, perlage molto fine e persistente PROFUMO: complesso con note fruttate che ricordano la mela matura, i fiori gialli un po appassiti, la pasta frolla e alcuni dolci lievitati tipici della tradizione italiana SAPORE: ingresso in bocca ricco, avvolgente, con bollicina cremosa, perfettamente bilanciato tra freschezza e sapidit TEMPERATURA
