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Dopo la fermentazione
Da vigne piantate tra gli anni '60 e gli anni '00
Ad accompagnarlo c'è Rocco
durante il quale Alberto spiegherà i fondamentali del trifulau
il suo fedele Lagotto Romagnolo
Langhe Nebbiolo 2023 Biologico izyrent Dopo la fermentazioneDopo la diraspatura le uve vengono fatte fermentare in un serbatoio di acciaio, e a fine fermentazione in cappello viene steccato per proseguire la macerazione per un mesetto (cappello sommerso). Una volta svinato met del vino viene fatto affinare in botti di legno (500lt) mentre l'altra met in acciaio. Ricomposto dopo 12 mesi, viene imbottigliato. Alc 13,5%
