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L’aiguisage est un élément essentiel de l’entretien des couteaux
En plus de nettoyer les palourdes
le couteau est idéal pour peler et tailler les légumes et les fruits
La raison pour laquelle il s’appelle 肥後守 (Higonokami) est qu’il y avait beaucoup de clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto
Ses propriétés uniques en font une planche idéale pour protéger le goût et l'arôme de vos aliments
Bunka Silver Steel #3 Nashiji Manche Urushi Pourpre 170mm Manche:Japonais L’aiguisage est un élément essentielLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
