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Le couteau écrase les longs os durs du poisson en faisant des coupes de 1 mm dans la chair sans couper la peau en dessous
Type de couteau : Santoku
Protégez votre Deba avec le Saya (fourreau) en magnolia
Sakimaru Takohiki are easily identifiable by their blade tips
de résilience et d'équilibre avec le Deba en acier blanc #2 Kasumi
Kiritsuke SLD Nashiji Washi Manche Urushi Vert 210mm Takohiki Le couteau écrase les longsLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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