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Le couteau écrase les longs os durs du poisson en faisant des coupes de 1 mm dans la chair sans couper la peau en dessous
Alliez élégance et performance avec ce couteau Deba Blue Steel #2 Suminagashi
Le Gyuto est un couteau polyvalent avec une pointe effilée et une lame mince
Matériau : Nishijin-ori (Noir Koi)
il est désormais également utilisé par les ménages
Sujihiki Silver Steel #3 Poli Manche Occidental Noir 210mm Finition:Polie Le couteau écrase les longsLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.
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