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Il est fabriqué dans une usine respectant les standards d’agriculture biologique
Son utilisation est proche du couteau bunka qui a cependant un angle cassé
vieillie en fûts de bois
il a la particularité d’avoir une chaire épaisse à la texture moelleuse qui permet de faire des bouillons riches
La maison Kawamura brasse le saké Yoemon
Sauce soja douce "Heisei" 100ml 507 Il est fabriqué dans uneCette sauce soja est une sauce amakuchi, autrement dit une sauce soja plus sucre. Elle est obtenue partir de grains de soja entiers cultivs Kyushu et dakazake emblme du savoir faire du producteur. En effet, le producteur, qui produit lorigine de l'akazake, un sak traditionnel de la rgion de Kumamoto, sest orient vers la sauce soja en 1869. On y retrouve galement du sucre japonais trs fin, le wasanbon.
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