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Vinificazione: L'uva viene pressata in modo soffice intere
mentre al palato si percepisce la sua consistenza oleosa e morbida
ottenuto dalla materia prima destinata a diventare Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop
Il vino base viene lasciato rifermentare in bottiglia secondo Metodo Classico fino a presa di spuma con sosta sui lieviti di almeno 30 mesi
Descrizione: Colomba artigianale alle Noci
2019 Brunello Di Montalcino Cru Cosimo - Palazzo Alici Vinificazione: L'uva viene pressata inRiserva Brunello Di Montalcino Descrizione Vinificazione: In vasche di cemento, fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti, macerazione per 24 giorni con delicati rimontaggi, il tutto avviene a temperatura controllata 27 28C. Maturazione: 40 mesi in rovere di Slavonia, di diversa capacit 5hl 10hl. Formato: 0,75
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