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drei Monate Feinhefe
▸ Pflaume
gebrauchter 500-l-Eiche und kleinen Tonamphoren lassen die Farbe kräftig
kein Ballast
Waldluft kühlt nachts und bewahrt die Frische der Cuvée
clos de l amandaie cinsault frankreich drei Monate FeinhefeSeidige Tannine, Nordhang Frische Garrigue gegen Kalkstein 40 jhrige Reben. Kein Holz. Feierabendglas: Ein leicht gekhlter Cinsault von den 180 m hohen Nordhngen des Plateaus dAumelas. Spontangrung, acht Monate Edelstahl, kein Holz das Ergebnis ist klarer Rotbeerenduft und seidiges Tannin, genau richtig zum Runterschalten nach dem Bro. Reinsortiger Cinsault ist im Languedoc selten; hier wchst er auf den khleren Nordhngen des Plateaus dAumelas in 180 m
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