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Honig und Limette halten den Gaumen frisch
Nach langer Maischegärung reift der Wein 24 Monate in Stahl und Barrique – Veilchen
Hefige und Pfirsich-Anklänge laufen über eine kalkige Linie – dazu passt Dorade in der Salzkruste
Ein kurzer Saignée-Abzug aus alteingewachsener Garnacha aus dem Alto Najerilla vergärt kühl im Stahltank und reift kurz auf der Feinhefe
Rosmarin-Lammkoteletts spiegeln den Kern aus Schwarzer Johannisbeere und dem Kick grüner Paprika
zavec family estate kugl red slowenien Honig und Limette halten den14 Tage Maische. Hanglagen Haloze. Brombeere. Blaubeere. Schwarzkirsche. Leise ernst. Ein slowenischer Rotwein, den man hier kaum findet. Blaufrnkisch trifft Pinot Noir, spontan vergoren 1418 Tage auf der Maische und danach zwlf Monate im Barrique. Mergel und Sandstein aus Haloze bringen einen feinen Salzton, der garantiert Gesprchsstoff liefert. Die Familie Zavec bewirtschaftet 26 ha steiler Haloze Hnge auf Mergel und Sandstein des einstigen
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