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in Wasser eingeweicht
In Mexiko wird Puya vor allem für Salsas und deftige Fleischeintöpfe verwendet
Kassia passt ausgezeichnet zu salzigen Speisen und gibt auch Süsspeisen mehr Pfiff
Ich kombiniere es mit Soja-Sauce und wenig Zucker um Grilladen zu glasieren
in eine Backform geben und mit Olivenöl bestreichen
Arabian Dukkah Gebinde:Offenware 1000g in Wasser eingeweichtDieser Chili Blend aus Nssen und Gewrzen ist im ganzen Orient verbreitet. Dukkah wird insbesondere in Agypten und im Lebanon mit Fladenbrot und Olivenl als Vorspeise gereicht. Ich serviere es gerne schlicht nur mit einem Glas Crmant dAlsze. Diese Combination macht ordentlich Apetit! Mit Ziegenfrischkse und Feigen bringt es Farbe auf den Tisch und das Blut in Wallung. Eignet sich aber fr Vieles in der kreativen Kche.
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