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Spinalis Dorsi: Der Hochrippendeckel
Da dieser Muskel im Leben des Rindes nur wenig beansprucht wird
kräftig im Geschmack und häufig fein marmoriert
Mit einem Gewicht von mindestens 700 g ist das Tomahawk ein Blickfang
Dieser Schnitt wird oft drei bis vier Zentimeter dick geschnitten und wiegt zwischen 600 und 1
US Prime Creekstone Farms Rumpsteak Steak & More Spinalis Dorsi: Der HochrippendeckelDas Roastbeef, das bekannteste Teilstck aus dem Rinderrcken, berzeugt durch eine saftige Marmorierung und einen intensiven, krftigen Geschmack. Sein Fettdeckel sorgt fr zustzliche Saftigkeit und Aroma beim Garen. Das Rumpsteak, das aus dem hinteren Teil des Roastbeefs nahe der Lende geschnitten wird, ist magerer und bietet eine festfleischige Faserstruktur. Es kombiniert angenehmen Biss mit einer gleichmigen Fettmarmorierung mittleren Grades, die fr
