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mineralisches Profil
Der Kabinett-Trocken ist bei Ludes quasi das Rückgrat des Stils: Wenig Alkohol (oft um die 11 %)
Wir führen diese Tortenplatte aktuell in der Farbe Green Tea
die Trauben waren klein
Auch das gibt es noch – klar – aber daneben hat sich eine ganz neue Generation von Winzer:innen etabliert
Henri & Gilles Buisson Pommard "Le Village" AOC 2023 BIO manincor mineralisches ProfilPommard ist die Kraftappellation der Cte de Beaune wo Volnay um Eleganz wirbt, kommt Pommard mit Tannin und Tiefe. Buisson zeigt hier, dass diese klassische Pommard Substanz auch in der Hausstilistik der Domaine funktioniert: przise, schlank, mit dezent eingesetztem Holz, ohne in die Wuchtmaximierung zu kippen. Klassische Buisson Vinifikation: spontane Vergrung, Pigeage und Remontage, malolaktische Grung im Fass. Ausbau in Barriques und Tonneaux
