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dunkler und komplexer
Langer und ausgewogener Abgang
Aromatischer Wein par excellence
bis hin zu komplexen tertiären Aromen wie Kaffeepulver
Restzucker (g/l) 4
Veneto bianco passito Elisium IGT Schokolade dunkler und komplexerTrocknung der Trauben: 100 Tage mit einem Gewichtsverlust von 3040 %. Weinbereitung: Ende Januar Pressung eines Teils der getrockneten Trauben mit einer Entrappungs und Quetschmaschine; Kaltmazeration fr 78 Tage; Grung des Mostes mit dem Trester fr 15 Tage in Stahltanks mit natrlichen Hefen; Grung ohne Schalen fr weitere 20 Tage, insgesamt 35 Tage. Ausbau im Stahltank fr 12 Monate; Flaschenreifung fr 36 Monate. Restzucker 105,0 g L
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