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Avviata la fermentazione alcolica si iniziano i rimontaggi giornalieri al fine di facilitare l’estrazione dalla buccia del colore e degli aromi primari dell’uva
Al naso il bouquet è ampio e persistente con note di rosa
Si consiglia un abbinamento con formaggi erborinati e formaggi stagionati
stufati e selvaggina
24 mesi in botte grande di rovere
Barolo DOCG Riserva - 1998 (cofanetto) FORMATO_5L Avviata la fermentazione alcolica siComune: Barolo (liste, Cannubi, fossati) Annata: 1998 Sottosuolo: marne calcareo argillose Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: Alcool: 14. 5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 30 mesi in botte di rovere di slavonia Colore: rosso granato intenso Odore: balsamico, speziato Sapore: tannino levigato, molto persistente Abbinamenti: carni con lunghe cotture, carni speziate Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene
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